ヘルシーメニューができるまで～あるお弁当屋の挑戦！～

健康づくり推進店のヘルシーメニューとは

生活習慣病予防を目的としたメニューです。1食に、主食、主菜、副菜がバランスよくそろっていて、エネルギー800kcal以下、食塩4g未満、野菜を100g以上使用しています。

ヘルシーメニューの表示例（PDF：197KB）

あるお弁当屋さんの挑戦！

北区内にあるお弁当屋さんが、ヘルシーメニューの基準を満たす新メニュー「ヘルシーからあげ弁当」を作ってくださいました。その過程を紹介します。

からあげ弁当

蓋が閉まらないくらい「からあげ」がたっぷり入った、大人気の「からあげ弁当」

 

からあげ弁当の栄養表示

 

 

お客様に大人気な「からあげ弁当」ですが、基準を満たすことができず、ヘルシーメニューとして登録することができませんでした。結果を知った店主は、北区保健所栄養士と相談し、お客様のために健康的な「からあげ弁当」を作ることにしたのです。  

 

 

主な変更点

1.  仕切りの多いお弁当箱に変更
2. ご飯量を250ｇから180ｇに減らし、梅干をカット
3. ポテトサラダを生野菜サラダへ変更
4. からあげを5個から2個に減らす
5. 漬物をたっぷりの野菜料理へ変更

野菜がたっぷり入った新メニュー「ヘルシーからあげ弁当」が完成しました。

ヘルシーからあげ弁当の栄養表示 

主な改善点

1. 主菜量が１食分の適量に
2. エネルギーが６割程度に
3. 食塩が0.9g減
4. 野菜量が２倍以上に 

 

メニューが増えて、お客様に喜ばれています

しっかりたっぷり食べたい方は「からあげ弁当」を、女性の方や生活習慣病が気になる方は「ヘルシーからあげ弁当」を注文するなど、メニューの選択肢が増えてお客様に喜ばれているそうです。

健康づくり推進店は、区民の皆さまの健康を食を通じてサポートしてくれるお店です。外食する時、お弁当やお惣菜を購入する時、健康づくり推進店を利用してみてはいかがでしょうか？

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