「リデュースクッキング調理実習会」開催

9月1日（木曜日）、東京家政大学で、生ごみを減らし、美味しく調理ができるコツ「リデュースクッキング*1」を学べる調理実習会が開催された。
この日、北区在住の23名が参加し、北区と東京家政大学が共同で開発した食材を有効活用するリデュースレシピをもとに、食品ロス*2を減らしつつ、美味しい料理が作れる方法を学んだ。
今回のレシピは夏のドイツ料理、皆、捨てる部分をできるだけ少なくするよう慎重に調理を行っていた。参加者は、環境に配慮した食生活を身に着ける良い機会になったようである。