「リデュースクッキング調理実習会」開催

写真：調理実習会の様子（手前の生ごみは調理後に計量）

平成29年9月7日（木曜日）、東京家政大学で、生ごみを減らし、美味しく調理ができるコツ「リデュースクッキング」を学べる調理実習会が開催された。
これは、区と包括協定を結ぶ東京家政大学と協力し、生ごみを減らす調理法を広めることを目的としたイベント。
この日、区内在住の15名が参加し、焼き飯等のチャイニーズスタイルレシピに挑戦。普段は捨ててしまいがちな部分を有効活用する調理法を学び、生ごみを少量に抑えた。料理を食べた参加者は、鮭の皮やレタスの外葉など、いつもは味や食感が気になる部分が、逆に料理をおいしくするアクセントになったことに、驚いていた様子だった。