『リデュースクッキングvol.2』発行

写真：『リデュースクッキングvol.2』

北区では生ごみの減量を進めるため、東京家政大学と連携し、普段の調理では処分してしまう食材を有効活用したレシピ『リデュースクッキングvol.2』を制作した。これは、平成26年3月に発行した同レシピの第2弾。
今回のレシピでは、処分しがちなニンジンの皮等を使った「キーマカレー」のほか、ピーマンの種やへたを使用して生ごみを全く出さない「ピーマンとじゃこの炒煮」など、同大学栄養学科の学生54名が趣向を凝らした10品目のレシピを紹介。栄養価や材料のほか、イラストを交えた作り方やアドバイス（Reduce Point）も記載している。
発行部数1500部。平成27年4月15日（水曜日）からリサイクル清掃課（王子本町1-4-11北区役所第四庁舎一階）や区内図書館等で無料配布。A5判（見開き）。